Bramensap maken

Al enige jaren heb ik een flinke bramenstruik in mijn tuin, eentje zonder doornen. Bramen ( Rubus fruticosus) passen heel goed in een diervriendelijke tuin. De dieren mogen dan ook gewoon mee profieren van de Braamstruik, maar zelf hou ik ook veel bramen en ik vind het leuk om vruchten in de eigen tuin te hebben.

Eigenlijk is er bijna het hele jaar wel plezier te beleven aan een Braam. In het voor jaar geniet ik van de mooie frisse bladeren die weer tevoorschijn komen. Vanaf half mei komen en de bloemen tevoorschijn die dan drukt bezocht worden door de bijen en hommels die er stuifmeel komen halen. En door het nijvere werk van deze insecten worden ook de bloemen bestoven zodat er vruchtafzetting kan komen. 

Zoals gezegd mogen de dieren wat mij betreft ook vrolijk mee eten van de Bramen in mijn tuin. Vanaf augustus zijn de eerste bramen rijp en tot in de herfst blijven er nieuwe bramen komen. Zelf vind ik het heerlijk om ze zo van de struik te eten, of ik pluk een handje vol voor op een toetje. Heerlijk op chocoladetoetjes of met ijs. Dit jaar was de oogst echter dusdanig groot dat er niet tegen te eten valt. Zodat ik besloten heb om een deel te plukken om er bramensap van te maken.

Voor het sap heb ik mijn eigen recept gebruikt:
1000 gr bramen, 2,5l water, 200 gr suiker, mag witte suiker zijn maar ook rietsuiker, 1 theelepel honing (niet meer anders overheerst het) en een scheut rode wijn.
De bramen met het water aan de kook brengen en dan de suiker, de honing en de rode wijn toevoegen en het geheel zachtjes een half uur laten doorpruttelen. De rode wijn kun je weglaten, maar ik vind zelf dat het  meer smaak toevoegt en bovendien gaat het extra lekker ruiken tijdens de bereiding.
Na een half uurtje pruttelen de vruchtenmassa door een zeef halen zodat je een helder sap overhoud en de vruchtenpulp die in de zeef achterblijft doe je weg. Het hete sap in de schone flesje scheppen, deksel er op en klaar is kees.

Ja en als je dan allerlei lekkers in je tuintje hebt is het ook leuk om daar nog wat mee te doen op fotografisch gebied en dus heb ik me ook nog even uit geleefd met de camera.
Best lastig trouwens om bramen mooi op de foto te zetten want ze glimmen enorm en dat geeft veel lichtvlekken. Ik zit nu te bedenken dat ik natuurlijk een witte paraplu had kunnen gebruiken, maar daar heb ik toen niet aan gedacht, goed onthouden dan maar voor een volgende keer.

Af en toe maak ik stillevens waarbij ik dingen gebruik die op dat moment in de tuin of in de natuur zijn te vinden. Altijd doe ik dat op dezelfde plaats en steeds is de gieter een vast onderdeel van de compositie.
Ik vind het zelf heel leerzaam om zo wat te experimenteren met verschillende composities en camera-instellingen. En gewoon mooi om zo in mijn tuintje rustig ongestoord wat te fotograferen. Zo komen er in deze blog allerlei activiteiten samen en ik heb me die middag prima vermaakt met al die bezigheden.